要知道這些壓榨蘋果、梨、棗以及像桑椹、等其他水果，帶皮、核、籽這些水果的性質以及加工后的狀態和顆粒等等，都是尋找壓榨機的關鍵所在。

　　原始狀態下的水果，含有的水分不一樣糖分不一樣，顆粒度不同。

　　1、顆粒的大小決定壓榨機的類型，一般要想加工成飲料、果酒，因為榨汁的要求，都是要先破碎的，破碎的顆粒如果低于5mm，就此一種，就已經排除使用螺旋壓榨機，顆粒度高于5mm，還要滿足其他條件。

　　2、壓榨機的推料原理，要求物料是在有顆粒纖維的情況下，這種纖維占總物料的70%以上，否者形不成壓榨的餅層，占據70%以上纖維的物料，水果的糖分致使進料有抱軸和返料打滑現象，所以壓榨機的強制進料版的作用不能忽視，我公司的強制進料版屬于梅花形與螺旋僅有2mm的緊致配合，屬于技術型的裝置，也可以說是比較古老但有是難于模仿的的技術，因為螺旋和強制進料版配合尺寸差之毫厘謬以千里，運行時發生相錯，會直接造成整臺機器報廢，所以很多廠家在仿造我公司的技術后，得不償失，也就不再模仿，或者，外觀形式的模仿，也就達不到原有的性能。

　　3、壓榨前蘋果、梨、棗是否蒸煮，如果加工，其原有的纖維和糖分結構再次發生變化，以上面的情況分析，纖維的占有比例至關重要，這個，客戶要把實際的物料送至我公司，進行實物的壓榨分析，通過試驗以及我公司的壓榨數據的分析，會給客戶以明確答復，及使用壓榨機的類型。螺旋的形狀等。

　　4、要求脫水中的渣滓較大上限必須在0.5mm，如果要求脫出的水清澈如純凈水，那么，不要選擇螺旋壓榨機。改選板框壓濾機。

　　5、壓榨后的水中一定含有果肉。而榨出的干渣其實就是水果的皮、核、籽。這個一定要清楚，而且，干渣的含水率不可性能低于65%，如果有廠家向你保證含水率遠遠低于這個數據，是在糊弄客戶，甚至耽誤客戶的時間。